배양육

배양육 회사인 업사이드 푸드(Upside Foods)가 배양육 판매를 금지하는 플로리다주의 법안이 위헌이라고 주장하며 실험실 재배 육류 금지에 대해 소송을 제기했습니다.론 드산티스(Ron DeSantis) 플로리다 주지사는 지난 5월 해당 법안에 서명하며 "권위주의적 목표를 달성하기 위해 전 세계가 배양 접시나 벌레에서 자란 고기를 먹도록 강요하는 글로벌 엘리트들의 계획에 맞서 싸우는 것"이라고 설명했는데요. 업사이드 푸드와 공익 법률 회사인 인스티튜트 오브 저스티스(Institute of Justice)는 플로리다의 배양육 금지법이 주의 축산업을 보호하기 위한 것이며, 이 법이 위헌이라고 주장합니다. 그들은 해당 법이 헌법의 최고법 조항과 통상 조항, 그리고 육류 및 가금류 제품의 검사와 유통을 규제하는 두 개의 연방법을 위반한다고 밝혔는데요. 식물 기반 및 배양 육류를 포함한 전통적인 육류 제품의 대안제들은 자유주의자와 보수주의자 사이의 문화 전쟁에서 중요한 논쟁거리입니다. 그 결과, 동물 기반 제품의 대안을 제공하는 기업들은 이들의 제품 판매를 제한하거나 완전히 금지하는 주 차원의 법률의 표적이 되고 있는데요. 

싱가포르 정부가 지난 2020년 12월 2일 처음으로 가축을 도살하지 않고 가축의 근육세포를 배양해 만드는 배양육을 세계에서 처음으로 공식 '식품' 승인을 냈다. 이 소식은 뉴욕타임즈, 가디언을 비롯한 전세계 미디어에 보도되면서 '푸드테크' 역사의 한 획을 그었다는 평가를 받았다. 배양육은 지난 2013년 네덜란드 마스트리흐트대의 마크 포스트 교수가 처음으로 햄버거를 선보이면서 세상에 나왔는데 이후 7년만에 새로운 식품으로 정식 인정받게 됐다. 싱가포르 정부의 인증을 받은 회사는 미 실리콘밸리의 배양육 개발업체 잇저스트(Eat Just). 이 회사는 지난 2년간의 노력 끝에 싱가포르식품청(SFA)으로부터 배양육 닭고기의 생산과 판매를 허락받았다. 싱가포르 식품청은 잇저스트와 함께 싱가포르 현지 업체 시오크미트(Shiok Meats)의 배양육 새우 제품, 앤츠이노베이트(Ants Innovate)의 배양육 스낵에도 식품 판매 허가를 내주면서 '푸드테크'를 선도하는 국가가 됐다. 이처럼 비욘드미트와 임파서블푸드가 개척하고 있는 푸드테크 시장, 특히 배양육은 급성장하고 있다. 종류도 닭고기에서 쇠고기, 돼지고기까지 확대되고 있다. 더밀크는 이 중에서 최근 실리콘밸리에서 대규모 시드 펀딩을 받으며 화제가 된 '돼지고기 배양육' 회사를 발굴했다.